مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر ۱٫بادمجان قلمی           ۱۰تا۱۲ عدد ۲٫گوشت سر دست گوسفند وگوساله      یک کیلو ۳٫لوبیای سفید             نیم کیلو ۴٫پیازسرخ کرده         ۲تا۳قاشق سوپخوری ۵٫کشک سائیده           ۲تا۳ لیوان ۶٫روغن                  ۳۵۰گرم ۷٫نمک وفلفل            به میزان لازم   طرز تهیه گوشت ولوبیا وپیاز داغ رابا۳تا۴لیوان آب میگذاریم کاملا بپزد بادمجان ها را پوست میکنیم سر آنها را میگیریم کمی نمک میزنیم وبا روغن در حرارت نلایم اطرافش را سرخ میکنیم وبعد بادمجان ها و گوشت ولوبیا را خوب میکوبیم ومخلوط میکنیم ۲تا۳ لیوان آب وهرمقدار آب...

قارچ ریز ۵۰۰ گرم مرغ پخته شده یک سینه کامل هویج خلال شده ۴۰۰ گرم پیاز داغ ۳قاشق غذا خوری پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم نمک وفلفل وزعفران به مقدار کافی ابتدا قارچهای ریز شده را شسته وبا کمی کره سرخ کرده بعد سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک دراورده وبا نمک فلفل وکمی زعفران مزه دار کرده در کره تفت میدهیم سپس خلال هویج را سرخ کرده واین مواد را به اضافه پیاز داغ را با هم مخلوط کرده وداخل ظرف پیرکس ریخته و روی ان را با پنیر پیتزا میپوشانیم وبرای ۱۵ دقیقه داخل فر قرار داده تا پنیر روی غذا را بپوشاند غذا آماده است ومیتوانید با مقداری...

کوفته تبریزی مائده مواد لازم: گوشت چرخ کرده؛۵۰۰گرم تخم مرغ؛۳عدد سبزی کوفته؛ نیم کیلو(تره-جعفری-شوید-مرزه-ترخون) پیاز متوسط؛۴عدد ارد نخودچی؛۱۰۰گرم آلو؛۲۰۰گرم گردو؛۱۰۰گرم نمک وفلفل؛به مقدار لازم زعفران دم کرده؛ به مقدار لازم طرز تهیه کوفته مائده ابتدا ۲عدد پیاز رنده شده را با گوشت مخلوط کرده سپس تخم مرغها را در ظرفی شکسته وبعد آرد نخودچی وکمی نمک وفلفل و زعفران دم کرده اضافه میکنیم.بعد این مواد را با گوشت چرخ کرده خوب ورز داده سپس سبزی خرد شده را اضافه میکنیم دوباره ورز میدهیم.مایه کوفته آماده است حالا ۲پیاز باقیمانده را در ۲ قاشق روغن سرخ کرده...

مواد لازم: برای ۶ تا ۷ نفر: سبزی قرمه (تره،جعفری، شنبلبله)؛یک کیلو پاک نکرده . گوشت گوسفندی بدون استخوان یا مغز ران بدون استخوان(۶۰۰ گرم)؛ لوبیای قرمز یا چیتی ؛(۱۵۰گرم) لیمو عمانی درسته؛۴ عدد گرد لیمو؛یک قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرد(۲۰۰ گرم ) روغن ( ۳۰۰ گرم ) آب( چهار لیوان ) طرزتهیه گوشت را تکه تکه با پیاز داغ تفت داده ، لوبیا و لیمو عمانی را به همراه آب به آنها اضافه کرده و نیم پز می کنیم سپس سبزی قرمه را ( سبزی را پاک کرده و پس از شستشو کاملا ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم که از حالت خامی خارج شود ) اضافه می کنیم . خورشت با حرارت کم باید بپزد تا به روغن...